¿Tienes ganas de hacer pan? A mí me gusta pero he tardado bastante en encontrarle la vuelta y cocina un pan sabroso. Cuando era niña mi madre solía comprar “pan árabe” como le decía ella, el pan plano. Es un tipo de pan plano y uno de los primeros que aprendí a hacer en mi […]

Me gusta el limón porque tiene mil usos en la cocina, y en materia de pastelería combina a las mil maravillas con el azúcar. El Lemon Pie, por ejemplo, es uno de mis postres favoritos y me sale muy bien. La cuajada de limón o lemon curd, como suele llamarse, es la preparación básica que […]

Parece que la algarroba ha llegado para quedarse y aunque no es chocolate en algunas recetas cumple una buena función suplente. Hemos hecho galletas y budines de algarroba pero hoy nos toca hacer un dulce de algarroba, meterlo en un frasco y guardarlo en el refrigerador para nuestras galletas de la mañana, nuestras tartas o […]

La idea de activar las semillas, granos y legumbres antes de comer es relativamente nueva. Uno ya dejaba en remojo las legumbres, pero la idea de activar sí ha aparecido recientemente y nos recuerda que estamos hablando de alimentos con vida. Alimentos que podemos ayudar un poco para que nos brinden todo su potencial y […]

De niña no me gustaban nada pero con el correr del tiempo comenzaron a gustarme. Hoy ya sé que las pasas de uva o uvas pasa rubias son mis favoritas y me encanta cuando las encuentro en alguna tarta o postre. Las suelo comprar hechas, pero el procedimiento para hacer uvas pasa en casa es […]

Hemos dicho muchas veces que el huevo no puede faltar en la cocina. Es el ingrediente que hace magia y es esencial, aunque los veganos han encontrado la manera de suplantarlo. He aquí algunos consejos para cocinar huevos: siempre conviene comenzar con el huevo a temperatura ambiente ya que uno puede predecir más certeramente el […]

Hemos dicho muchas veces que el huevo es el gran protagonista de la cocina. Es el corazón de muchas recetas, pero si sigues una dieta vegana está prohibido y debes buscar la manera de hacer las mismas recetas sin él. Es algo difícil y por momento se convierte en una verdadera aventura del descubrimiento gastronómico. […]