El azúcar es uno de los grandes ingredientes de la cocina. Es casi imposible hacer alguna receta de repostería sin ella. Tiene variantes, todas sabrosas, y entre las que más utilizó yo está el azúcar moreno. Trato de tener siempre en la alacena porque me resulta impresindible, por ejemplo, en el pie de manzana invertido.

¿Pero qué pasa si no tenemos azúcar moreno? Podemos hacerla en casa. ¿En serio? Pues sí, con un poco de azúcar y un poco de melaza.

Ingredientes del azúcar moreno casera

• 1 taza de azúcar blanca
• 1,5 cucharadas de melaza

Preparación del azúcar moreno casero

Primer colocas la melaza en el azúcar común y mezclas bien hasta que ambos ingredientes queden combinados. Puedes usar un batidor de alambre o un procesador. Después pasas a un bowl que pueda cerrarse bien y agregas antes de tapar algunas pocas gotas de agua para darle humedad. Y listo. Ya tienes azúcar morena casera.