Nada de gluten para los enfermos de celiaquía. Todo un desafío. Uno de granos más “nuevos” en la cocina sana es el teff. ¿Lo conoces? En realidad digo nuevo pero es un grano muy antiguo que en Etiopía, país del que es origen, viene consumiéndose desde hace siglos. El nombre científico es eragrostis tef y […]