A algunos animales marinos comestibles se los llama frutos de mar y dentro de este término entran los moluscos como las almejas y mejillones, los crustáceos como los cangrejos y los langostinos y algunos otros animales como los erizos de mar. Una forma sabrosa y original de cocinar los langostinos es al estilo “empanada”, es decir rebozados y fritos. Ingredientes de […]

El colesterol, aquello de lo que nuestros abuelos no tenían noticia, hoy está presente en todas nuestras conversaciones cuando hablamos de comida. El colesterol es una mólecula grasa presente en todos los animales y humanos. Es parte importante de las membranas celulares y participa de la formación de hormonas. Existe el llamado “colesterol bueno” y […]

La gastronomía hindú es una maravilla de aromas y colores pero es cierto que uno debe tener a mano muchos ingredientes “raros”. Y si no se es fanático pues muchas recetas no se pueden hacer por el simple hecho de no contar con ellos. Pero siempre hay excepciones así que si quieres darle a tu […]

El microondas suele ser algo que utilizamos para calentar o descongelar la comida. Pocas veces cocinamos en él, pero eso no significa que no sea posible y hasta recomendable a veces por una cuestión de tiempo y eficacia. Hay que animarse con recetas sencillas, por ejemplo esta tortilla de calabacín: Ingredientes de tortilla de calabacines […]

Me estoy animando a cocinar risottos pues hasta ahora hacer el cálculo de agua para cocer el arroz exactamente no me gustaba. Lo mío siempre ha sido cocinar el arroz en agua abundante y después colarlo, pero es cierto que así queda más sabroso. Ayer hablábamos sobre las propiedades de las habas y dije que presentaría una […]

Las habas o habichuelas son legumbres de vaina que hoy en día se cultivan en muchos países pero que llevan miles de años entre nosotros y las gastronomías del mundo. Hay tres variedades, se consumen crudas o cocidas y tienen muchas vitaminas y minerales: potasio, sodio, calcio, fósforo, vitamina A, C, B1 , B2 y […]

Confieso que descubrí la granola hace poco tiempo. Nunca me gustó mezclar cereales con yogur así que la evite durante años pero entonces decidí darle una oportunidad y hoy me encanta. La compro en las casas de productos naturales, no en el supermercado, e incluso a veces la preparo yo misma siguiendo esta receta: Ingredientes […]