A algunos animales marinos comestibles se los llama frutos de mar y dentro de este término entran los moluscos como las almejas y mejillones, los crustáceos como los cangrejos y los langostinos y algunos otros animales como los erizos de mar. Una forma sabrosa y original de cocinar los langostinos es al estilo “empanada”, es decir rebozados y fritos.

Ingredientes de langostinos empanados

• 1 kilo de langostinos
• salsa de soja
• 1 lima
• jengibre
• semillas de sésamo blancas
• semillas de sésamo negras
• panko
• aceite neutro

Preparación de langostinos empanados

Primero limpias los langostinos y prepararas la marinada en un bol: agregas algo de salsa de soja, la piel de la lima rallada y el zumo y rallas también algo de jengibre. Un poco de cada cosa. No sales los langostinos porque la salsa de soja ya es muy salada ella misma. Dejas reposar media hora por lo menos. Mientras tanto llevas a un mortero las semillas de sésamo y las machacas un poco para que desprendan aroma y aceite. También pasas por el mortero el panko (es un pan rallado japonés más grueso y sabroso que el utilizado por aquí. Se consigue en las dietéticas, pero si no puedes utilizar un pan rallado grueso). Mezclas las semillas con el panko.

Rebozas los langostinos y después los atraviesas con un palillo de brocheta previamente humedecido (para que el calor no lo quiebre). Fríes en abundante aceite neutro.