Me gustan mucho los garbanzos y por eso me gusta el socca, un pan chato, plano, libre de gluten que se hace con harina de garbanzos. Se come solo o como guarnición, e incluso hay una versión salada que se sirve con ensalada o queso. Los mas juguetones en la cocina utilizan este pan o tortilla como si fuera […]

Hay muchas variedades de queso y así como hay amantes del chocolate hay amantes del queso en todo el mundo. Estas personas casi que coleccionan quesos de distintos tipos, sabores y procedencias, y conocen todos sus secretos. Están los fabricantes de queso, y muchos saben hacer queso casero, y los especialistas en vender queso pero […]

Si hay algo que es vemos bastante en la cocina estadounidense son los benditos pretzels. Los venden en todas partes, en los puestos de comida en las calles, en los cines, teatros, centros comerciales, estadios de deporte, etc. Pero muy pocas veces ellos los hacen en casa. Como me gusta el sabor casero de la […]

Esta receta es sencilla y le da una vuelta de tuerca a las patas de cordero. Se hace rápido, con ingredientes que suelen estar en casa y realmente las patas quedan deliciosas.  Las patas de cordero las podemos traer así de la carnicería y esta es una buena receta para incorporar esta carne a nuestra dieta sin […]

¿Yogur casero? Cuando era niña mi madre hacía yogur en casa con una máquina especial. No me gustaba mucho, tan acostumbrada estaba al del supermercado. Pero la gente sigue haciendo yogur casero pues es algo rápido, nutritivo, barato, ideal para una familia con muchos niños. El yogur es bueno para prevenir la osteoporosis, reducir el […]

Hay ciertas comidas, ciertas recetas o ciertos ingredientes de cocina que tienen muy mala fama. Cualquier adalid de la comida sana los anula inmediatamente  pero no hay que apresurarse. Cada ingredientes tiene su razón de ser y como siempre digo, no hay que irse a los extremos pues una dieta sana es una dieta equilibrada. […]

Uno tiende a pensar que la leche siempre ha de provenir de un animal pero no siempre es así. ¿Acaso no conocemos la leche de coco o la leche de soja? Lo cierto es que hay granos y plantas que pueden ser transformados en leche no láctea y muchas de ellas están disponibles de manera […]