Me gustan mucho los garbanzos y por eso me gusta el socca, un pan chato, plano, libre de gluten que se hace con harina de garbanzos. Se come solo o como guarnición, e incluso hay una versión salada que se sirve con ensalada o queso. Los mas juguetones en la cocina utilizan este pan o tortilla como si fuera una pizza y le colocan encima todo tipo de ingredientes.

Ingredientes para hacer socca

• 220 gramos de harina de garbanzo
• 1 1/2 cucharadita de romero fresco
• sal gruesa
• pimienta molida
• aceite de oliva

Preparación de socca

En un bowl combinas 500 ml de agua, la harina de garbanzo, 1/2 cucharada de aceite, el romero, 3/4 cucharadita de sal y mucha pimienta. Mezclas todo hasta integrar y enciendes el horno a unos 165ºC. Colocas papel de cocina en una placa de horno y lo pincelas con aceite y lo llevas al horno hasta que se caliente. Después sacas la placa del horno y vuelcas 1/4 de la masa y mueves la placa para que la ocupe toda.

Cocinas hasta que empiecen las burbujas en la superficie y la base esté dorada, unos 2 o 3 minutos. Con una espátula das vuelta la masa y cocinas del otro lado. Después desmoldas en un plato y haces lo mismo con la masa sobrante. Y listo, ya tienes la masa para colocarle encima los ingredientes que quieras: queso, verduras, tomates secos, etc.