¿Comes comida fermentada? ¿No? Tal deberías empezar pues lo cierto es que este tipo de comida es bastante buena para nuestra salud. Ya lo saben los orientales, ellos sí incluyen la fermentación como uno de sus métodos de cocina favoritos. ¿Por qué? Porque la fermentación puede generar nutrientes extras a la comida o puede también […]

Hoy es el Día de San Patricio, el día de Irlanda podríamos decir. Por eso, ¿qué te parece cocinar en casa unos típicos scones irlandeses? Esta es una receta sencilla, con ingredientes que siempre están en casa y que si sigues una dieta sana es fácil hacer con ingredientes orgánicos. Ingredientes de los scones irlandeses 3/4 taza […]

¿Te animas a hacer quesos en casa? Los quesos caseros, quesos hechos a mano, tienen siglos de existencia pero los procedimientos industriales casi los han suplantado. Aún así, todavía quedan regiones o personas que se dedican a eso. Si te animas, prueba con este queso de cabra casero. Ingredientes del queso de cabra casero 1 […]

Hay cocinas y cocinas. La cocina italiana o la cocina francesa son sabrosas, interesantes, excelentes. Hay otras cocinas mas enclenques, menos variadas, menos conocidas. Así es la cocina irlandesa, por ejemplo, una gastronomía que desde hace varios siglos gira en torno a la patata. Tanto es así que en el siglo XIX una peste arruinó […]

Los pancakes son parte tradicional del desayuno de loe estadounidenses. Eso ya lo sabemos, pero en tiempos de la globalización la gastronomía ha saltado fronteras y hoy comemos pancakes en todo el mundo. Tortillas, panqueques, crepes, tienen muchos nombres y hay muchas variedades (mas finos, más gruesos, con distintos ingredientes, etc.). La receta que te […]

Uno de los vegetales con nombre extraño es el ruibarbo. Se trata de una planta que proviene del sureste de Europa, de color verde y rojo, que es muy rica en ácido oxálico al igual que la espinaca. Se come crudo, en ensaladas o cocido, en compotas o mermeladas. En esta ocasión te dejo la receta de […]

Esta receta es para los amantes del queso: una esponjosa y sabrosa nube de queso Cheddar derritiéndose en tu boca con un suave sabor a cebolleta/cebolla de verdeo. ¿Qué te parece? A mí me encantan. Ingredientes de bombas de queso Cheddar con cebolletas 1 1/2 taza de queso Cheddar rallado 2/3 taza de cebolleta picada 1 taza […]