Uno de los vegetales más conocidos por su aroma es la coliflor. Cuando la hervimos despide un olor muy feo que afortunadamente no va de la mano de su sabor.  Hoy te propongo no hervirla sino asar esta verdura que tiene muchos minerales y vitaminas.

Ingredientes de coliflor asada

• flores de coliflor
• 1 cucharadita de mejorana
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• pimienta negra o blanca en grano
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• 1/2 cucharada de queso Parmesano rallado
• sal

Preparación de coliflor asada

Primero calientas el horno. Después mezclas la coliflor con sal, pimienta recién molida, aceite y mejorana en un bowl para después pasar todo a una fuente de horno con rejilla y asar hasta que la verdura esté suave y amarronada. Calcula entre 15 y 20 minutos. Entonces retiras la fuente, rocías con el vinagre balsámico y con el queso Parmesano. Regresas al calor del horno, en temperatura media, no demasiado fuerte, y sigues asando hasta que el queso se derrite y toda la humedad se evapora. Eso tarde entre 5 y 10 minutos.