Estamos acostumbrados a que el color del azúcar sea blanco níveo pero en realidad cuanto más blanco es el azúcar mas refinación tiene así que muchos seguidores de la cocina natural prefieren otro tipo de azúcar o directamente suplantarla por algún endulzante mas natural. Por ejemplo, el jarabe de arroz integral. Este líquido no tiene gluten y es un buen sustituto a la hora de cocinar platos dulces porque además no suma calorías. Los vegetarianos y seguidores de la cocina vegana prefieren este jarabe que luce como la miel y que sabe bien dulce. Eso sí, el sabor es distinto al de los demás endulzantes.

Como el jarabe se elabora a base de arroz integral  y enzimas tiene muchos minerales y vitaminas. Su composición de de 37% de carbohidratos y 50% de maltosa y debes tener en cuenta que es la mitad de dulce del azúcar común. Por eso mismo cuando cocinas con él debes agregar un poco más. ¿Qué puedes cocinar? Pues casi cualquier cosa entre budines y galletas, utilizarlo como miel o hacer platos agridulces. No se lo recomienda en panes y tartas dulces porque puede quedar algo pegajoso.

El jarabe de arroz integral debe ser guardado en el refrigerador.