En mi cocina no faltan nunca tres tipos de aceite: el de maíz, el de olivo y otro que puede ser aceite de sésamo, un aceite humado o en ocasiones suelo preparar aceite de páprika. Pues sí, si bien es una especia un tanto fuerte y picante a mí me encanta preparar un poco y tenerlo a mano para condimentar solo ciertos platos.

Ingredientes:

500 gr de aceite

1 cucharadita de paprika

1 cucharadita de pimienta negra en granos.

Preparación:

Entibias el aceite sin dejar que rompa el hervor. Retiras del fuego, colocas la páprika y la pimienta pasada por el mortero (apenas machacados los granos) y colocas en un a botella de vidrio esterilizada. Puedes conservarlo hasta 3 meses en un lugar fresco y oscuro.

Es importante que respetes las proporciones de esta receta, aunque puedes agregarle un poco mas de páprika si quieres un aceite más fuerte, pero dejame decirte que este así queda muy sabroso. Y listo, lo tienes para echar un poco en una salsa o en una ensalada.