La semana pasada hablaba yo del gofio, un alimento producto de la molienda del grano tostado que puede ser de varios cereales, y decía que ya presentaría alguna receta. Bueno, me gustaría que esta semana prepararas este bizcocho húmedo y me dijeras qué te parece:

Ingredientes del bizcocho de gofio

• 1 vaso de yogur de vainilla
• 1 medida de vaso de gofio
• 1 medida de vaso de azúcar
• 1 medida de vaso de aceite
• una cucharadita de esencia de vainilla
• ralladura de limón
• 3 huevos
• 1 cucharadita de polvo de hornear

Preparación del bizcocho de gofio

Primero enmantecas y enharinas un molde. A mí me gustan los moldes tipo savarin, con el hueco en el medio. Enciendes el horno. Aparte bates los 3 huevos con el aceite, el azúcar, el yogur, la piel de limón y la esencia. Cuando todo está integrado agregas el gofio previamente mezclado con el polvo de hornear. Mezclas bien, trasladas al molde y cocinas unos 40 minutos hasta que notes que el bizcocho está completamente cocido.