¿Te gustan las tortillas? A mí me encantan pero lo cierto es que a veces obligan a freir mucho y no me convence el uso de tanto aceite. El sabor es delicioso, eso sí. Mi favorita es la tortilla de patatas pero trato siempre de innovar con otros ingredientes y entre las que mejor me salen está la tortilla de zanahoria y la tortilla de verduras. Te paso la receta de esta última, una tortilla que no se fríe sino que se hornea.

Ingredientes de la tortilla de verduras al horno

• 2 cebollas
• guisantes cocidos
• perejil3 huevos
• 1 pimiento verde
• 1 calabacín
• 1/2 taza de leche
• vinagre
• aceite
• sal y pimienta
• harina leudante

Preparación de la tortilla de verduras al horno

Primero enciendes el horno. Después rallas las dos cebollas en un bowl y añades 2 cucharadas grandes de harina leudante, el perejil picado, el pimiento picado y el calabacín picado. Condimentas. Aparte bates los 3 huevos con la leche y una cucharada de vinagre. Mezclas con las verduras y colocas la preparación en un molde para horno precalentado hasta cocer y dorar.