En sintonía con nuestros amigos veganos seguimos presentando recetas que no incluyan derivados de animales. Lo cierto es que seguir una dieta con estas características no es fácil y requiere ingenio, pero cuando descubres recetas así de sencillas te sorprendes.

Ingredientes del bizcocho vegano de cerezas

• 1/2 taza de azúcar glas/impalpable
• 500 gramos de harina leudante
• 2 tazas de leche vegetal (leche de coco, de almendras, etc)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 3/4 taza de aceite
• 1 cucharadita de vinagre de manzana
• 700 gramos de cerezas sin carozo

Preparación del bizcocho vegano de cerezas

Primero mezclas los ingredientes secos y aparte haces lo mismo con los húmedos. Combinas ambos en un bowl mayor y viertes la nueva mezcla en un molde enharinado y forrado con papel especial. Agregas las cerezas sin carozo o los frutos que más te gusten.

Llevas a un horno precalentado más o menos por una hora. Cuando esté listo, como cualquier bizcocho, retiras y dejas enfriar unos 10 minutos antes de decorar con el glaseado. ¿Cómo haces el glaseado? Mezclas el zumo de 1 limón con algo de azúcar glas.