El jengibre ha llegado a nuestro vocabulario y a nuestra dieta para quedarse. Ya no es una palabra extraña, venida de otras latitudes o de restaurantes de cocina exótica. Hoy, en cualquier lado compras brotes de jengibre y lo incluyes en muchas recetas. Hasta en recetas de budín: Bizcocho Yorkshire.

Ingredientes del bizcocho Yorkshire

• 225 gramos de harina leudante
• 110 gramos de azúcar
• 1 huevo
• 1 cucharada de jengibre rallado
• 1 cucharada de bicarbonato de sodio
• 200 ml de leche
• 55 gramos de mantequilla
• 110 gramos de miel

Preparación del bizcocho Yorkshire

Primero lo primero: enciendes y calientas al horno. Enmantecas y enharinas un molde de 22 cm de diámetro.

En un bowl vuelcas la harina, el azúcar, el jengibre y el bicarbonato de sodio. En un cazo pequeño derrites la mantequilla y la miel hasta que se combinen bien. Aparte bates el huevo con la leche.

Entonces, poco a poco mezclas la mantequilla derretida con la miel dentro de la harina y mezclas. La mezcla quedará pegajoza. Después agregas la leche con el huevo y mezclas hasta unir todo bien. Pasas al molde y cocinas por una hora o hasta que esté cocido el centro del bizcocho.