espinaca

Además de sabrosos, los bocados de espinaca son beneficiosos para tratar la anemia, los problemas glandulares, el estreñimiento y la tuberculosis. La espinaca de gran ayuda sobre todo cuando está fresca por lo que es recomendable usarla apenas cocida para así conservar todas sus virtudes.

Ingredientes para 4 a 6 personas

-2 tazas de espinaca
-½ cebolla
-Sal y pimienta a gusto
-3 huevos
-5 cucharadas de queso parmesano, rallado
-½ taza de leche 4 cucharadas de mantequilla
-1 taza de harina
-1 cucharadita de polvo de hornear

Preparación

Picar bien la espinaca y la cebolla. Salpimentar y mezclar los huevos. el queso parmesano, la leche, la manteca y la harina y el polvo de hornear. Mezclar bien hasta unir los ingredientes y luego verter en un molde rectangular previamente enmantecado y espolvorea¬do con harina. Cocinar unos 35 minutos en horno precalentado a 1800C. Cuando la preparación esté dorada retirar. Dejar enfriar y cortar en cuadrados pequeños.