Los pimientos morrones están riquísimos sólo asándalos, pero aquí os queremos complicar un poco la receta, aunque ya veréis que es muy sencilla. Necesitaremos:

INGREDIENTES:

• 4 Pimientos rojos que se puedan mantener de pie.
• 250 gramos de carne picada mixta.
• 2 Cebollas.
• 1 Berenjena.
• 1 Calabacín.
• 1 lata de tomate frito tamizado.
• 7 dientes de ajo.
• 1/2 vaso de vino blanco.
• 1/2 vaso de nata liquida.
• Sal.
• Pimienta.
• Aceite.

Lo primero de todo es encender el horno para adelantar trabajo, a unos 180-200 ºC,  comenzamos con el relleno, cortamos en láminas 4 ajos, y en dados una cebolla, 3/4 del calabacín, 3/4 de la berenjena y lo pochamos en una sartén con aceite. Una vez pochado añadimos la carne picada salpimentada y seguimos pochando, añadimos el tomate frito, y al par de minutos añadimos el vino blanco. Lo tenemos 5 minutos más, rectificamos de sal y pimienta y trituramos con la batidora.

Por otro lado vaciamos los pimientos de semillas y lo rellenamos con cuidado, una vez listos los ponemos en una bandeja en posición vertical y los metemos al horno durante 3/4 de hora, dependiendo de cada horno.

En ese rato vamos a preparar la salsa que acompañará a los pimientos. En una sartén ponemos a pochar con aceite y a fuego lento los 3 ajos que quedan, la cebolla, berenjena y calabacín. Una vez esté bien pochado añadimos la nata líquida y seguimos otros 5 minuos la cocción, rectificamos de sal y pimienta, pasamos por la batidora y ya tenemos la salsa.

Ahora sólo queda montar el plato, podéis tomar como ejemplo la foto de la receta, la base donde se apoyará el pimiento es la salsa que hemos realizado.

Espero que os guste, a nosotros nos ha encantado….