Para algunos las verduras son algo aburridas, tal vez demasiado sencillas para sus paladares acostumbrados a los sabores realzados. Sin embargo, esta receta promete una vuelta de tuerca a las clásicas verduras con un sabor natural y al mismo tiempo delicioso.

Brochetas de verduras

Ingredientes:

Pinchos
4 champiñones
2 pimientos verdes
2 ajos
4 cebolletas
2 zanahorias
2 berenjenas
4 tomates cherry
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Limpiar y trocear las verduras, los pimientos verdes y las cebolletas.

Lavar, pelar y cocinar las zanahorias durante diez minutos. Cortarlas luego en trozos.

Limpiar y cortar por la mitad los champiñones.

Lavar y cortar en trozos las berenjenas con su piel.

Lavar los tomates cherry.

El paso más importante es el de pinchar las rebanadas de verduras alternándolas entre sí. Terminar con un tomate.

Sazonar y untar una plancha con aceite de oliva. Calentarla y cocinar los pinchos durante tres minutos por cada lado.

Preparar un refrito de ajo y pimiento verde cortados finamente. Retirar del fuego y aliñar los pinchos antes de servir.