Estoy siguiendo una dieta y las verduras y alimentos integrales y orgánicos ocupan mi heladera y alacena. Pero cuando empiezas una dieta de este estilo hay que cambiar todas las recetas que ya conocemos y ajustar otras. No es tarea fácil pues cuando empiezas a hacer memoria casi todas las recetas de la cocina cotidiana no son ni muy sanas ni muy adelgazantes, ¿no es cierto? Bueno, una de las primeras cosas que hice fue suplantar wel arroz blanco común y corriente por arroz integral y de allí en más busqué distintas opciones con él.
Una de ellas es la de hacer buñuelos así que os dejo mi receta favorita: buñuelos de sésamo y arroz integral:
Ingredientes:
. 2/3 tazas de arroz integral de la variedad yamaní (es más sabroso)
. 1/4 taza de leche y 2 cucharadas de leche en polvo descremada
. 2 cucharadas de harina de trigo
. sal/pimienta negra
. aceite
. 1/3 tazas de semillas de sésamo tostadas y molidas en mortero
Preparación:
Primero hierves el arroz integral. Recuerda que tarda más tiempo que el arroz blanco. Una vez que está cocido lo dejas enfriar un poco y después lo mezclas con las semillas de sésamo y la leche previamente sazonada con sal y pimienta. Mezclas bien y agregas la harina. Coges una plancha o sartén y la untas con aceite caliente o dejas que tome temperatura y entonces vuelcas cucharadas de la preparación. La fritura es liviana y puedes suplantar el aceite por rocío vegetal. Una vez que los buñelos están dorados de un lado los das vuelta y los doras del otro. Los retiras cocidos y los vas dejando sobre papel absorbente.
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