Es cierto que las clorifoles despiden un olor horrible cuando los hierves pero el sabor no está nada mal así de que de vez en cuando podemos apestar la casa y cocinarlas. Estas verduras tienen muy pocas calorías, mucha vitamina B6, fibras, ácido fólico, potasio y fósforo. Son super diuretica, la combinación perfecta de mucha agua y potasio y bajo sodio. Seguro tienes alguna receta favorita pero hoy te propongo esta: coliflores con limón y olivas:

Ingredientes de las coliflores con limón y olivas

  • 1 cabeza grande coliflor
  • 2 limones
  • 1 cucharada de agua
  • 1 cucharada de chalotas/echalote picado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de tomillo fresco picado o 1/4 del deshidratado
  • 1 pizca de sal
  • 1/4 de cucharada de pimienta fresca molida
  • 2 cucharadas de olivas negras

Preparación de las coliflores con limón y olivas

Colocas  un poco de agua a hervir en una olla grande con el complemento para cocinar al vapor dentro. Si no lo tienes puedes colocar el colador y listo. Agregas la coliflor, cubres y cocinas hasta que se ablande, unos 4 o 5 minutos. Mientras tanto pelas los limones y les quitas además todo lo blanco. Los cortas en trozos y los colocas en un bowl. Exprimes los restos de los limones y juntas una cucharada de zumo que vuelcas sobre los trozos que tienes en el bowl.

En ese mismo bowl agregas el aceite, las chalotas picadas, el agua, el tomillo, la sal y la pimienta. Mezclas bien y después agregas la coliflor cortada en tamaño de bocados. Terminas espolvoreando por encima las olivas picadas. Este plato se sirve tibio o a temperatura ambiente.