El título parece un poco pretencioso pero en verdad esta receta de pescado es bien sencilla. Yo le tenía un poco de miedo al jengibre hasta que lo probé y me acostumbre a utilizarlo en la cocina. Es sabroso y le da un toque especial a las comidas usándolo siempre con moderación.
Ingredientes del dorado glaseado al jengibre
- 4 filetes de dorado
- 3 cucharadas de miel
- 1 cucharadas de salsa de soja
- 1 diente de ajo machacado
- 3 cucharadas de vinagre/aceto balsámico
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de aceite común
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- sal y pimienta
Preparación del dorado glaseado al jengibre
En un plato hondo combinas la miel, el aceto, la salsa de soja, el jengibre rallado, el diente de ajo y el aceite de oliva. Aparte sazonas bien los filetes de pescado y los colocas después en la mezcla. Si tienen piel ese lado va abajo. Cubres con un film y llevas al frío por media hora.
En un cazo grande calientas el aceite común y cuando pasa el tiempo del pescado en el frío fríes los filetes entre 4 y 6 minutos de cada lado. No te deshagas de la marinada. Los filetes los das vuelta una sola vez y cuando están listos los reservas en un plato tibio. Vuelcas entonces la marinada en la sartén y dejas que el líquido se reduzca hasta un glaseado que después sí vuelcas sobre los filetes de dorado. Una delicia.
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