Los días de primavera y verano son geniales para degustar frutas. Atrás quedaron los días fríos en los que el cuerpo exige proteínas y comida pesada, ahora queremos la frescura de las frutas. Y para aprovechar sus vitaminas y minerales podemos tener fruta siempre a mano o hacer una sabrosa compota.

Ingredientes de la compota de frutas

• 3 tazas de fruta fresca (bananas, arándanos, fresas, duraznos, moras, etcétera)
• 1/2 taza de azçucar
• 1/3 taza de agua
• 1/2 vaina de vainilla abierta al medio
• 1/4 taza de zumo de naranja
• miel

Preparación de la compota de frutas

Primero combinas el azúcar con el agua en un cazo de fondo grueso. Limpias la vaina de vainilla dentro y agregas la vaina también. Revuelves sobre el fuego hasta que el azúcar se disuelve. Entonces subes el fuego y dejas hervir por un minuto.

Después retiras del fuego y dejas enfriar. Pasas el líquido a un bowl y retiras la vaina de vainilla. Llevas al fuego el zumo de naranja y reduces a la mitad. Al zumo reducido le agregas miel. Cubres y dejas enfriar una hora o toda la noche.

Cuando vayas a comer la fruta vuelcas esta salsa azucarada sobre las frutas cortadas y listo. Puedes acompañar con yogur o helado de vainilla. Es delicioso.