Los tacos son una comida típica mexicana que ha tenido mucho éxito en Estados Unidos de mano de la inmigración y la cercanía con la frontera. Hoy son una opción rápida y muy versátil a la hora de cocinar pues sus rellenos son virtualmente infinitos. Por ejemplo, hoy tengo la receta de tacos de pescado.

Ingredientes de los tacos de pescado

• 500 gramos de atún  cortados en cubos
• 2 tazas de brecol cocido
• 1/2 taza de cebolla morada picada
• 1/4 taza de cilantro fresco picado
• 6 cucharadas de yogur griego natural
• piel de lima rallada
• 6 cucharadas de mayonesa liviana
• 1/4 cucharadita de comino
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 aguacate/palta pelada y picada
• 1/4 cucharadita de chile en polvo
• sal marina
• tortillas calientes

Preparación de los tacos de pescado

En un bowl grande combinas el brecol, el cilantro, la cebolla y una cucharada y media de zumo de lima. Mezclas bien y sazonas con sal y pimienta negra. Reservas.

En un bowl más pequeño mezclas la mayonesa con la piel de lima, el yogur y lo que queda del zumo de lima. Sazonas con una pizca de sal. Reservas.

En otro bowl mezclas el pescado, el chile en polvo y el comino. Sazonas con sal y pimienta negra. En una sartén calientas el aceite, agregas el pescado y salteas hasta dorar por fuera pero que esté rosado por dentro. Y listo, ya tienes todo preparado para empezar a armar los tacos de pescado pues en sobre la mesa está la salsa, el atún, las verduras, la salsa y las tortillas listas.