¿Un muffin es un cupacke? No, pero se parecen mucho. Por lo menos en la forma. Un cupcake, algo que está muy de moda últimamente, es una pequeña tarta, una tarta individual, del tamaño de una taza, que está dentro de un molde de papel y tiene distintos sabores y decoraciones. En lugar de pedir una porción de tarta hoy en muchos sitios pides un cupcake y eres de lo más cool. Estos pasteles, después de todo eso son, datan de fines del siglo XVIII y siempre existieron aunque hoy han cobrado nuevos bríos.

Sabemos que llevan mantequilla, leche, harina y azúcar pero siempre podemos encontrar la manera de aligerar las recetas de calorías y darnos algún gusto o servir algo delicioso diciendo: esto es light. Entonces, hoy te presento una receta de cupcakes light de limón:


Ingredientes de los cupcakes light:

  • mezcla de tarta sabor a limón
  • 2 claras de huevo
  • 1 lata de bebida sabor a limón light
  • piel de limón rallada

Ingredientes para decorar los cupcakes light:

  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 cucharada de edulcorante en polvo
  • 1 cucharada de crema de malvadiscos
  • 1 cucharada de queso crema light

Preparación de los cupcakes light:

Mezclas todos los ingredientes y después los vuelcas en los moldes de papel. El horno debe estar precalentado y los cupcakes se cocinan en aproximadamente unos 25 minutos. Deben estar dorados. Decorarlos es sencillo pues mezclas los ingredientes de la decoración y viertes un poco de la mezcla sobre cada uno de los cupcakes. Puedes sumar ralladura del limón o algunos gajos de la piel para darle más color.