Si te gustan las frutas secas y las frutas deshidratadas entonces puedes seguir adelante y hacer esta receta tradicional de savarin de frutas. Sino, no te la recomiendo porque cada bocado que des te va a inundar la boca de estos sabores y texturas. Lee la receta y fíjate todo lo que lleva.

Ingredientes del savarin de frutas

• 1/2 taza de uvas pasa picadas
• 1/2 taza de higos deshidratados picados
• 1/2 taza de ananá deshidratada picado
• 1/3 taza de piel de cítricos abrillantada
• 3/4 nueces pecanas
• 1 taza de chocolate negro picado
• 1/3 taza de ron añejo o algún jerez o licor suave
• 2 1/4 tazas de harina común
• 2 172 cucharadita de polvo de hornear
• 1/4 cucharada de clavos de olor
• sal
• 2 cucharadas de miel
• 1 taza de leche
• 2 huevos
• 1 cucharada de extracto de vainilla

Preparación del savarin de frutas

Colocas las nueces pecanas, el chocolate, las frutas deshidratadas y la piel del cítrico (naranja, limón) con el alcohol que hayas elegido, cubres y dejas reposando al menos una hora. Enciendes el horno a temperatura media y enmantecas un molde de savarin, el que tiene el agujero en el medio.

En un bowl colocas la harina el polvo de hornear, los clavos de olor y la sal y mezclas bien. Vuelcas sobre las frutas dejadas en remojo y revuelves. Aparte mezclas el azúcar, la miel, el extracto, las yemas de los huevos y la leche y vuelcas después sobre la mezcla de frutas. Bates aparte las claras a punto nieve e integras a la otra preparación en dos veces. Vuelcas en el molde y horneas por una hora hasta que el palillo salga limpio del medio.

Dejas enfriar unos 20 minutos en el mismo molde y listo. Si quieres, mientras aún está tibio puedes pintar con más ron. Cuando se enfríe del todo la vuelve a pintar y así la guardas en un recipiente hermético unos tres, cuatro o cinco días hasta cortar. Se mantiene bien por dos semanas y en el freezer por tres meses pero a los pocos días ya pueden consumirla y disfrutar de sus sabores intensos.