Esta es una receta muy sencilla de seguir y con un resultado que, como ves, es de lo mas llamativo.  Y estos “diamantes rosas” saben tan bien como lucen. Se comen mucho en Japón e India y son una suerte de dulces vegetarianos pues están elaborados con Agar Agar. Se hacen en media hora y pueden tener cualquier forma pues puedes usar distintos moldes. Te dejo la receta y después me cuentas tu experiencia:

Ingredientes de los diamantes rosas

• 4 cucharadas de Agar Agar (en polvo o en copos)
• 4 tazas de leche
• colorante rosa
• azúcar
• 1/2  a 1 cucharadita de esencia de rosas (opcional)

Preparación de los diamantes rosas

Colocas el Agar-Agar en la leche y mezclas con batidor de alambre. Llevas la leche a hervor sin dejar de revolver para evitar que el agar se pegue al fondo de la olla. Una vez que llega al punto de hervor bajas el fuego a mínimo y sigues cocinando hasta que el agar se haya disuelto por completo. Recién entonces agregas el azúcar y revuelves hasta disolver.

Dejas enfriar y agregas algunas gotitas de colorante y si utilizas, la esencia de rosas. Vuelcas la preparación en un molde rectangular y llegar al refrigerador por dos o tres horas, hasta que se enfríe bien. Después, antes de servir cortas en forma de diamante.