Corramos riesgos y optemos por elaborar este verano otro tipo de ensaladas. Nada de lechuga y tomate o patatas y huevo. Hay tantas verduras y frutas en el mundo que hay que empezar a combinarlas. Por eso hoy te propongo esta ensalada de sandía, queso, menta y pepino. ¡La frescura!

Ingredientes de la ensalada de sandía, queso, pepino y menta

• sandía cortada en trozos del tamaño de bocados
• queso cortado en trozos ( un queso suave y semiblando o incluso requesón queda mejor)
• 1 lima
• 4 hojitas de menta fresca
• 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
• pimienta negra recién molida

Preparación de la ensalada de sandía, queso, pepino y menta

Tomas un bowl grande y colocas allí los trozos de sandía y pepino. Espolvoreas con el queso cortado así, rusticamente, y sazonas con el aceite de oliva, la pimienta negra y el zumo de toda la lima. A lo ultimo colocas las hojitas de menta algo picadas. Fresca, sabrosa y colorida ensalada de verano.