¿Te gusta cocinar? Entonces no tienes problemas en pasar un tiempito en la cocina. Hoy en día todo es rápido y parece que no hay tiempo que perder pero yo creo que invertir tiempo en la cocina siempre da resultados exquisitos. Espero que te guste esta receta: esferas de verdura.

Ingredientes para preparar las esferas de verduras:

Masa

• 1 taza de agua
• 200 gramos de harina
• 80 gramos de mantequilla
• 3 huevos
• 50 gramos de espinaca cocida

Relleno

• 5 cebollas de verdeo
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 150 gramos de calabaza
• 50 gramos de espinaca cocida
• 1 tomate
• 1 patata

Preparación de las esferas de verduras

Masa: primero calientas el agua con la mantequilla y cuando llega a hervor agregas de un sólo golpe la harina y mezclas rápido con cuchada de madera para que se formen grumos. Cocinas hasta el punto en el que la preparación se despega de los bordes. Retiras del fuego y sumas los huevos, uno por vez, y la espinaca cocinada y procesada. Sal y pimienta. En una placa enmantecada colocas cucharadas grandes de la mezcla y cocinas por media hora a horno medio a fuerte.

Para el relleno coges una sartén con aceite y salteas las cebollas picadas y sumas la calabaza y la patata cortada en cubos. Cuando las verduras estén ya tiernas agregas la espinaca hervida y el tomate cortado en cubos. Sal y pimienta. Por último, rellenas las esferas con las verduras, las calientas en el horno y puedes servirlas con un poco de salsa blanca o salsa de queso.