Me gustan mucho las hamburguesas pero se que comprarlas en el supermercado no es la elección mas sana del mundo. Cuando tengo tiempo las hago en casa. En el campo de las hamburguesas tampoco me circunscribo a la carne, también me gustan las de pescado y las de soja pero he aquí que esta receta me parece interesante: hamburguesas de zanahoria y sésamo. La receta que te dejo sirve para 6 porciones y pueden ser congeladas sin cocinar.

Ingredientes de hamburguesas de zanahoria y sésamo

• 750 gramos de zanahorias, peladas y picadas
• 1 cebolla pelada y picada
• 400 gramos de garbanzos lavados y secos
• 1 cucharada de comino
• 1 huevo
• 100 gramos de miga de pan integral
• ralladura de 1 limón
• 3 cucharadas de semillas de sésamo

Preparación de las hamburguesas de zanahoria y sésamo

Primero colocas un tercio de las zanahorias en un procesador junto con los garbanzos, la cebolla, el huevo y el comino. Conviertes todo en una pasta y la pasas a un bowl. Aparte en una sartén con un poco de aceite fríes el resto de las zanahorias y cuando estén doradas agregas a la pasta anterior junto con la miga de pan, la piel rallada del limón, el zumo y las semillas de sésamo. Sal, pimienta y mezclas bien utilizando las manos.

Divides la mezcla en seis partes y con las manos húmedas les das forma de hamburguesas. Deben estar refrigeradas hasta el momento de cocinar.