Los hongos me encantan, los amo, los adoro. He aprendido sobre variedades de hongos a lo largo del tiempo y si antes mis favoritos eran los champiñones hoy lo son los hongos shiitake. De un tiempo a esta parte son sencillos de encontrar así que los he incorporado un poco más a mi dieta.
Lo cierto es que muchas veces los uso para reemplazar un plato de carne, para saborizar las pastas o para sumarle encanto a mis ensaladas de verano. Una buena manera, rápida, de cocinarlos, es al grill.
Ingredientes de hongos shiitake al grill
- hongos shiitake grandes
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo aplastados
- 1 cucharada de tomillo fresco picado
- 1 cucharada de mejorana fresca picada
- sal y pimienta
- 3 filetes de anchoas
- zumo de dos limones
Preparación de hongos shiitake al grill
En un procesador de comida o mixer haces un puré con el aceite de oliva, las anchoas y el zumo de limón. Lo pasas a un bowl y le agregas las hierbas frescas picadas, sal y pimienta. Después marinas allí los hongos al menos 20 minutos. Lo mejor es más de una hora.
Enciendes el grill a fuego medio y parrillas los hongos más o menos cuatro minutos hasta que se marquen y después das vuelta. Cocinas apenas dos minutos más y listo. Deben estar tiernos cuando los pinchas con el tenedor. Esta receta también puede hacerse con hongos Portobello pero ten en cuenta que llevan unos minutos mas de cocción.
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