Mis sobrinos, en cuanto a carne molida o carne picada, sólo comían hamburguesas. Pero llegué yo con mi receta de kebabs y desde entonces comer estos pinchos es algo que les encanta. Ya sabes, a los niños comer con la mano les da muy bien y esta receta tiene la ventaja de que la puedes hacer con cualquier cosa: carne de ternera, de cordero o de pollo y verduras de todo tipo. Esta es mi versión de kebabs infantiles:
Ingredientes de los kebabs
- carne molida/picada de ternera
- 1 cebolla
- 1 cebollín
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de ají molido
- sal
- pimienta
- 1 huevo
- harina
- palillos de brocheta
Preparación de los kebabs
En un bol colocas la carne. No tiene porque ser muy magra, es a tu gusto. Le agregas el ajo y las cebollas picadas, el ají molido y el huevo. Mezclas todos y condimentas con sal y pimienta. Después agregas un par de cucharadas de harina para amalgamar la carne y lograr que se una bien. Hay personas que utilizan pan rallado pero la harina me da mejores resultados.
Después mojas los palillos de las brochetas, para que el posterior calor no los parta, y con las manos formas alrededor de ellos los kebabas. Los colocas en un plato y los reservasen el frío 20 minutos. Después calientas una plancha o parrilla, si es de teflón mejor así no se pega nada y colocas unas gotas de aceite. También puedes mojarte las manos con aceite y pasarlas por los kebabs. Los doras de cada lado dejándolos cocinar y listo.
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