Recuerdo una canción sobre una vaca que daba leche merengada, una canción de mi infancia que entonces no comprendía porque en casa ya no se elaboraba ese postre y yo comía siempre helados y cremas. Pero sabemos que éste es un postre típico de muchas familias, o por lo menos lo era. Entonces, sí os gusta la leche, ¿qué os parece preparar una sabrosa “leche merengada”?

Ingredientes:

1 litro de leche entera

Cáscara de 1 limón

Azúcar o miel, como más os guste

canela

Preparación:

Colocas la leche al fuego junto con la cáscara del limón y la barrita de canela. Cuando comienza a subir, bajas el fuego un poco y al bajar la leche vuelves a subir el fuego. Este juego lo repites 3 veces y cuando terminas dejas enfriar la leche.

Una vez fría le agregas el endulzante que hayas elegido, el azúcar o la miel, y la pones en la nevera para que esté bien fría y se parezca a una crema helada. Para servirla puedes espolvorear canela o chocolate rallado.