Los postres no están por fuera de una dieta sana. Hay muchas opciones sabrosas y más sanas que cualquier postre al que estamos acostumbrados. Por ejemplo, aquí tienes una versión natural del Lemon Pie.

Ingredientes del Lemon Pie:

• 100 gramos de harina integral
• 100 gramos de harina blanca orgánica
• 1 cucharada de aceite de oliva
• piel de limón rallada
• 1/4 de cucharadita de levadura seca
• agua tibia
• 2 cucharadas de azúcar integral de caña
• 2 yemas de huevo
• Relleno del Lemon Pie:
• 2 limones enteros
• 3 cucharadas de fécula de maíz
• 6 cucharadas de azúcar integral de caña
• 1 litro de agua
• Merengue:
• 2 claras a batidas a punto nieve
• 6 cucharadas de azúcar

Preparación del Lemon Pie:

Primero debes mezclar todos los ingredientes secos, después agregas el aceite y agregas uno a uno los huevos y la piel de limón. Siempre mezclando. Agregas el agua hasta formar una masa blanda que debes dejar descansar una hora.

Después, amasas hasta lograr 1 cm de grosor, la colocas en  un molde, pinchas y horneas hasta lograr un dorado en los bordes. Para el relleno, en un bowl mezclas el agua, el zumo y la piel del limón. Sumas el azúcar y la fécula de maíz previamente disuelta en agua fría. Cocinas sin dejar de revolver hasta que espese. Dejas entibiar y colocas la crema sobre la masa cocida.

Finalmente bates las claras hasta lograr un merengue a baño María y con manga decoras la tarta dulce. Guardas en el frío y listo, ya tienes un Lemon Pie sano y sabroso.