No hay nada más delicioso que una mousse de chocolate, es un postre clásico que te invita a no dejar de hundir nunca la cuchara. ¿Es pesado? ¿Es denso? ¿Es calórico? Puede ser, todo depende de la receta.

Te dejo mi receta favorita, tiene pocos ingredientes y no hay mantequilla a a vista. El resultado es intenso sabor, buena textura y untuosidad excelente.

Ingredientes de la mousse de chocolate

• 60 gramos de chocolate con al menos 70 % de cacao
• 2 huevos medianos
• 2 cucharadas de azúcar

Preparación de la mousse de chocolate

Primero coges el chocolate y lo rompes en trozos. Los colocas en un bowl en Baño de María (que el bowl no toque el agua). Cuando comience a derretirse apagas el fuego. Separas las claras de las yemas de los huevos y bates a punto nieve las claras. Agregas el azúcar en el medio del batido.

Aparte bates las yemas un poco y mezclas rápido con el chocolate derretido. Le agregas una parte de las claras a nieve y después agregas todo el resto hasta combinar, sin sobre batir. Después los colocas en bowls individuales y levas a frío por lo menos cuatro horas.