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Esta receta es para quienes gustan sorprender, unos orignales muffins que destellan exotismo pues son de olivas griegas, romero y queso parmesano.

Una delicia con aires mediterráneos.

Muffins de olivas griegas, romero y parmesano:

Ingredientes:

375 g de harina
1 pizca de sal
175 g de olivas negras descarozadas y picadas
35 g. de queso parmesano rallado grueso
1 cda. de romero fresco picado
2 huevos
250 cm3 de leche
1 cda. de polvo para hornear
1 cdita. de bicarbonato de sodio
125 g de mantequilla derretida

Preparación:

Precalentar el horno a una temperatura de 200° C.
Tamizar la harina con el polvo para hornear. Agregar el bicarbonato y la sal. Incorporar las olivas, el parmesano y el romero.

Hacer un hoyo en el centro de la mezcla y verter los huevos y la leche previamente batidos. Añadir la mantequilla derretida.

Unir los ingredientes hasta que quede una consistencia grumosa.

Verter la mezcla en los moldes previametne enmantecados y enharinados. Rellenar dejando unos centímetros libres en la parte superior para cuando los muffins leven.

Hornear durante 20 minutos o bien retirar cuando al introducir un palillo, éste salga limpio.