La soja es uno de los productos más consumidos en Oriente y cada vez se vuelve más popular en Occidente. Empanada o en ensalada, es un alimento nutritivo y muy sano.

Ensalada de soja:

Ingredientes:

200 g de carne (solomillo)
1 tomate
1 endibia
1 lechuga
200 g de soja germinada
1 escarola
8 rabanos
1 zanahoria
1 hoja de laurel
1 ramo de perejil
1 puerro
sal
aceite
vinagre

Preparación:

Limpia bien la carne y salpimentar.

Cocinar al vapor la zanahoria, el puerro, el ramo de perejil y la hoja de laurel. En otra olla cocinar la soja te cinco minutos.

Rehogar la carne a fuego lento en una sartén con un poco de aceite.

Cuando al soja esté cocida verterla en la sartén y saltear la mezcla durante 1 minuto.

Una vez lista la mezcla, servir con mucho cuidado: primero colocar en un plato las hojas de endibia. Luego las rodajas finas de tomate para finalmente colocar por encima unas hojas de lechuga y otras de escarola, los rabanitos abiertos.

El último paso es la carne y la soja. Aliñar con sal, aceite y vinagre.