Hace unos días presentamos una receta de pan de banana y maca donde el ingrediente original era precisamente la maca, pero hoy volvemos a la banana con la receta de un pan de banana sin gluten. ¡Jueves de celíacos! Los puedes preparar en el molde que prefieras, de budín tradicional o en moldes para muffins.

Ingredientes del pan de bana sin gluten

• 6 bananas peladas y aplastadas
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 taza de mantequilla
• º/2 cucharadita de sal
• 2 tazas de harina sin gluten
• 1/2 taza de azúcar moreno
• 2 huevos ligeramente batidos
• 3 cucharadas de miel o sirope de arce

Ingredientes del pan de banana sin gluten

Primero, como siempre, enciendes el horno a unos 170 ºC. Enmantecas el molde que vayas a usar y en un bowl grande mezclas el polvo de hornear, la harina y la sal. En otro bowl haces una crema con el azúcar y la mantequilla. Agregas los huevos y la miel y el puré de bananas. Mezclas todo hasta que se hayan combinado bien los ingredientes.

Después combinas ambas mezclas, bates bien para unirlas y vuelcas todo en el molde. Cocinas entre 20 y 30 minutos en el molde grande y alrededor de 15 en los moldes de muffins.