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Es cierto que después de comer una simple ensalada volvemos a tener apetito y es que aunque sanas, nutritivas y sabrosas, las verduras se digieren muy rápido. Por eso, si no estamos en una dieta estricta de adelgazamiento, podemos combinarlas con un poco de pasta. Apenas, y la textura cambia. En este caso mi pasta con ensalada la preparo con los fideos papardelle o fettuchini pero cualquier tipo viene bien.

Ingredientes:

. 500 gramos de papardelle

. 85 gramos de hojas de espinaca

. 85 gramos de rúcula

Aderezo

. 1 cucharada de aceite de oliva

. 2 dientes de ajo machacados

. pimienta negra recién molida

. alcaparras

. 185 gramos de queso de cabra duro

.sal

Preparación

Primero tienes que cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal. Una vez que está al dente la retiras del fuego y la pasas por el colador. Aparte prepararas la ensalada de hojas verdes, si son muy grandes las cortas con la mano. Doras el ajo machacado en una sartén con aceite de oliva y ese aceite lo vuelcas sobre la ensalada junto con el ajo. Mezclas.

Finalmente colocas la pasta en un bowl y le vuelcas la ensalada. decoras con los trozos de queso de cabra, la pimienta y las alcaparras.