Una de las frutas que más me gusta es la pera. Tanto sabor, tanto zumo y con tantas buenas propiedades. No tiene casi calorías, sí tiene mucha vitaminas del complejo B, muchos minerales y hace muy bien al organismo.

La mejor manera de comer peras es frescas, lavadas con agua del grifo y nada más. Pero al verlas es imposible no imaginar un postre de peras o un pastel de peras así que para las que adoran los aromas especiales en la cocina aquí dejo la receta de un pastel de peras fabuloso:

Ingredientes del pastel de peras

• 4 peras peladas y sin carozo
• 1 taza de harina de trigo común
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 cucharadita de jengibre rallado
• una pizca de sal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 taza más una cucharadita de azúcar
• 1 huevo a temperatura ambiente
• 1/3 taza de pistachos picados (opcional)

Preparación del pastel de peras

Primero lo primero: encender el horno y enmantecar un molde de tarta dulce o una sartén de hierro que pueda ir al horno, como en la foto. Después picas dos de las peras y cortas en rodajas las otras dos. Aparte, en un bowl, mezclas la harina, el polvo de hornear, la sal y el jengibre rallado.

En un mixer o batidora mezclas la mantequilla con el azúcar durante 3 minutos. Agregas entonces el extracto de vainilla y la mantequilla hasta que se vuelva esponjoso, 5 minutos. Entonces bajas la velocidad de la batidora y agregas la mezcla de harina de una vez. Mezclas hasta que todo esté bien integrado. La masa debe quedar firme, entonces apagas la máquina.

Con una espátula de goma incorporas las peras picadas y mezclas bien. Llevas entonces la masa al molde o sartén y la colocas allí. Acomodas las peras cortadas en rodajas sobre la masa y si usas pistachos espolvoreas con ellos. Y llevas al horno hasta que esté todo dorado, alrededor de 40 minutos.