Los fines de semana me gusta que la casa huela bien así que después del almuerzo pongo manos a la obra y cocino algo para la hora del té. Las manzanas siempre huelen bien así que este domingo hice unos muffins de manzana, canela y nueces. Me pasaron una receta de éxito asegurado, la seguí al pie de la letra y no me defraudó.
Ingredientes de los muffins de manazana
- 3 manzanas rojas peladas, sin corazón y cortadas en cubos
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 2 huevos batidos
- 1 pizca de sal
- zumo de 1/2 limón
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 1/2 tazas de azúcar
- 1 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen
- 3 tazas de harina de trigo común
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 taza de nueces
Preparación de los muffins de manzana
Primero calientas el horno a temperatura moderada. Enmantecas y enharinas moldes de muffins, calcula alrededor de 10 o más para estas cantidades.
En el bowl de la batidora combinas los huevos, el aceite, el zumo de limón y el extracto de vainilla. Bates unos minutos y agregas la sal, el azúcar y la canela. Bates 30 segundos más a temperatura más fuerte. En otro bowl combinas el polvo de hornear y la harina y despacio agregas la mezcla de azúcar y aceite. Aquí la velocidad de la batidora debe ser más lenta. Incorporas las manzanas, bates un minuto más y ya está listo para agregar las nueces.
Mezclas bien con espátula y pasas a los moldes de muffin. Cocinas por alrededor de 45 minutos. El aroma es delicioso y los puedes servir tibios con una cucharada de crema Chantilly. Sí, no es lo más sano del mundo pero queda delicioso.
Creo no se pero en que momento se usa la manzana ps parece no dice o por lo menos no lo veo :S
24-07-2013