El cordero no sólo es sabroso sino también nutritivo. Más aún si lo elaboramos con una receta con salsa de crema.

Pata de cordero con salsa de crema:

Ingredientes:

1 kg de pata de cordero
3 o 4 tajadas de tocino
Sal
Pimienta
304 enebros pisados
4 cucharadas de aceite
1 cebolla
1 vaso de vino tinto
250 g de nata
1 cucharadita de jugo de carne (extracto)

Preparación:

Limpiar la pata de cordero, mecharla con el tocino o envolverla con las tajadas  sujetándolas con un hilo grueso.

Freír la carne en el aceite y luego llevar a horno a una temperatura de 200°C  durante 1 1/4 horas.

A los 15 minutos de cocción, agregar la cebolla picada gruesa y los enebros y luego de otros 15 minutos bañar el cordero con el  vino. Cuando esté a punto de terminar la cocciónrociar con la nata.

Apagar el horno y dejar la pata unos minutos en reposo antes de cortarla.

Colar su jugo y agregarle el jugo de carne y 1/2 taza de agua hirviendo.

Bañar la carne con la salsa. Acompañar con gnoquis de patatas o batatas (boniatos) asadas.