Siempre me gustó la menta y me encantaba masticar las hojas que encontraba en los jardines. Hoy en día un licuado de frutas o un postre decorado con una hoja de menta me recuerda a la infancia. La menta debe ser uno de los sabores más únicos en el paladar y combina muy bien con tomates, yogur y frutas y verduras. ¿Te atreves a hacer este pesto de menta?

Ingredientes del pesto de menta

• 3/3 taza de hojas de menta fresca
• 1 1/2 taza de hojas de albahaca fresca
• 1/4 taza de almendras fileteadas y tostadas
• 1 cucharada de piel de limón rallada
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 1 diente de ajo grande
• 3 cucharadas de aceite de oliva

Preparación del pesto de menta

Primero colocas la albahaca, las almendras, la piel del limón y su zumo, el aceite, el ajo y un poco de sal en un procesador. Pulsas hasta que todo se integre y adquiera la consistencia que desees. Y listo, tienes tu pesto de menta.