Verduras y pescado, la combinación ideal para mantener la silueta y nutrirnos al mismo tiempo. Podríamos pensar en un filete de pescado y ensalada pero no, se trata de un plato caliente muy fácil de hacer que podemos probar, incluso, con las más pequeños de la familia.

Ingredientes del pie de calabaza y pescado

• 300 gramos de filete de pescado (merluza, mero, brotola, pacú, el que quieras)
• 1 diente de ajo
• 750 cm3 de leche
• 70 gramos de mantequilla
• 2 cebolletas
• aceite de oliva
• sal
• pimienta negra
• 2 zanahorias
• 2 cucharadas de queso rallado
• 1 calabaza o zapallo

Preparación del pie de calabaza y pescado

Lo que va a darle unión y sabor al pastel es una salsa blanca que hacemos con la mantequilla, la leche tibia y la harina. Cuando está lista condimentamos con sal, nuez moscada y pimienta. Reservamos y nos dedicamos a las verduras: pelamos y picamos la zanahoria, el ajo y la cebolleta. Salteamos en la sartén con algo de aceite de oliva y después sumamos el pescado en trozos. Cocinamos un par de minutos. Integramos con la salsa blanca y le agregamos el queso rallado.

Cocinamos la calabaza o zapallo cortado en rodajas al horno y después hacemos un puré con mantequilla y medio vaso de leche. Salpimentamos y procedemos a armar el pie. En una fuente para horno volcamos la salsa blanca en la base y cubrimos con el puré de calabaza. Si te gusta lo dulce podemos espolvorear con azúcar la cubierta para que dore, sino la dejamos así y cocinamos por una media hora, 40 minutos.