Esta receta de pizza casera se hace en menos de media hora y combina muchos vegetales sabrosos. ¡Debes probarla! Es libre de gluten.

Ingredientes de la pizza vegetariana

• 1 huevo
• 140 gramos de coliflor
• 50 gramos de almendras en polvo
• 40 gramos de harina integral
• sal
• pimienta
• 1/4 bicarbonato de sodio
• mozarella
• tomates cherry amarillos y rojos
• albahaca fresca
• aceite de oliva

Preparación de la pizza vegetariana

Primero enciendes el horno y dejas calentando. Coges una fuente redonda y rocías con spray vegetal. Rallas la flor del coliflor, no el tallo, y colocas el resto de los ingredientes en un bowl. Mezclas bien con una cucharada y llevas al procesador donde rallaste la coliflor antes. Mezclas y verás que se forma una masa pegajosa.

Vuelcas la masa en el molde de pizza y te ayudas un poco con una cuchara para extenderla hasta formar un circulo. Cocinas apenas 5 minutos en un honro fuerte hasta dorar. La das vuelta y haces lo mismo del otro lado. Le colocas arriba el queso mozzarella para que sea la base. Después los tomates en rodajas. Cocinas de nuevo entre 10 y 15 minutos a fuego bajo para que el queso se derrita. Una vez que logras este punto retiras del horno y espolvoreas con mucha albahaca y algo de aceite de oliva.