Si te gusta el pollo es hora de hacerlo distinto, no a la plancha, no a la parrilla, no al horno. Podemos hacerlo hervido y eso no tiene porque significar el fin del sabor de nuestro genial amigo el pollo.

Ingredientes del pollo hervido con vegetales y hongos

• 1 pollo entero sin patas y alas
• 1 litro de caldo de pollo
• 50 gramos de mantequilla
• 2 cucharada de aceite de oliva
• sal
• pimienta negra en grano
• nabos baby
• zanahorias
• col rizada
• guisantes
• hongos Portobello

Preparación del pollo hervido con vegetales y hongos

Primero colocas el pollo en una olla con el caldo. Tapas y llevas a hervor, después reduces el fuego y dejas hirviendo durante 20 minutos. Pasado ese tiempo retiras el pollo y secas con un papel de cocina. Reservas.

Colocas el caldo del pollo de nuevo en el fuego y llevas a hervor nuevamente. Bajas el fuego cuando hierve y dejas unos 5 minutos más para reducir el volumen del líquido. Sazonas cons al y pimienta fresca. Retiras las pechugas del cuerpo del pollo y vuelves a secar. Llevas una sartén al fuego y derrites 25 gramos de mantequilla y una cucharada de aceite e oliva. Doras el pollo unos dos o tres minutos por lado.

Llevas una olla al fuego con agua y sal. Cuando está hirviendo agregas los nabos pelados y cortados. Los dejas unos tres minutos cocinándose y después agregas las zanahorias peladas y cortadas. Cocinas dos minutos más y agregas el resto de los vegetales. Dejas hirviendo un minuto más y retiras del fuego, pasas por un colador y reservas.

Llevas una sartén al fuego con el resto de la mantequilla y el aceite. Salteas los hongos, agregas los vegetales y mezclas bien. A la hora de servir colocas el caldo de pollo, el pollo y la mezcla de vegetales y hongos. ¡Bon apetite!