La cocina india es bien sabrosa, en el real sentido de la palabra. Los sabores son fuertes, contundentes, y no pasan desapercibidos. El pollo, por otra parte, tiene fama de ser una carne un poco sosa si no se la condimenta bien así que podemos tomar lo mejor de cada uno y combinarlo en esta receta de pollo indio.

Ingredientes del pollo indio

  • 2 pechugas de pollo cortadas en cubos
  • 1 cucharada de semillas de mostaza
  • 3 cucharadas de aceite
  • 3 dientes de ajo picados
  • 400 ml de leche de coco
  • sal

Para la marinada

  • 1 cucharada de paprika
  • 1 cucharada y 1/2 de cilantro
  • 1 cucharada de comino
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada de pimienta de Cayena
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • sal
  • 75 ml de agua
  • 1/2 cucharada de azafrán

Preparación del pollo indio

Primero mezclas todos los ingredientes de la marinada hasta formar una pasta. Le agregas los trozos de pollo y reservas durante un mínimo de media hora. Cuanto más tiempo los dejes mejor será el sabor.

Calientas el aceite en una sartén honda y fríes las semillas de mostaza. Cuando comienzan a sonar y saltar agregas la cebolla y el ajo picado y cocinas todo hasta que se dore. Recién entonces agregas el pollo y la pasta que tengas de la marinada. Fríes a fuego medio durante unos 8 minutos y pasado ese tiempo vuelcas la leche de coco. Subes el fuego y llevas a hervor. Cocinas por unos 12 minutos hasta que se forme una salsa más espesa, sazonas con sal y ya tienes listo el plato para servir-