Hoy le toca el turno a los moluscos así que veremos una receta de puntillas de calamar con verduras. El verano es la mejor epoca para los chiripones así que realmente no hay nada mas sano y rápido de elaborar, por eso apunta bien los ingredientes y el paso a paso:

Ingredientes de puntillas de calamar con verduras

• 1 kilo de puntillas de calamar
• 3 cebolletas
• 1/2 coliflor
• 2 zanahorias
• 1/2 col
• aceite de oliva
• sal/pimienta

Preparación de las puntillas de calamar con verduras

Primero limpias bien las puntillas y las salteas dos minutos en un poco de aceite de oliva bien caliente. Reservas. Aparte cortas las flores del coliflor, el brócoli y la col, pelas las zanahorias y las cortas en julianas finitas y salteas todo en la sartén con un poco más de aceite de oliva. Salas un poco y bajas el fuego para que permanezcan crujientes. Mueves la sartén y al cabo de un par de minutos agregas las puntillas. Entonces vuelves a subir el fuego y lo cocinas todo unos dos minutos más.

A último momento le puedes agregas o bien tallarines ya cocidos o una taza de arroz integral. Es una buena opción a hacer las clásicas puntillas fritas, ¿no es cierto?