buttercreme

La gastronomía estadounidense no es gran cosa pero como la industria cultural de este país es la más importante del mundo nos hemos acostumbrado a sus hamburguesas, apple pies, barbacoas y más recientemente a los cupcakes.

En una receta tradicional de cupcakes siempre figura la buttercream o crema de mantequilla. Personalmente me parece demasiado “mantecosa” y no la utilizo, prefiero alguna mermelada, alguna mousse o incluso un copo de nata montada o crema Chantilly, pero para quienes quieren hacer un cupacke 100% estadounidense he aquí una receta sencilla de buttercream:

Ingredientes de la buttercream

  • 600 gramos de azúcar glas
  • 300 gramos de mantequilla en punto pomada

Extras

  • piel de limón rallada
  • piel de naranja rallada
  • extracto de vainilla
  • colorantes artificiales
  • polvo de cacao

Preparación de la buttercream

Primero colocas el azúcar glas y la mantequilla juntos y mezclas integrando además el sabor o colorante que te guste más entre los “extras” de la receta. Integras bien y después pasas la crema a una manga que tenga un pico rizado, ideal para decorar con gracia los cupcakes. Y listo.

Esta receta te sirve para decorar unos 10 cupcakes o una tarta de 20 centímetros de diámetro, más o menos. Como ves se trata solo de mantequilla y azúcar glas, tu le das el color y el gusto que quieras. Mi madre solía hacer esta crema de manteca, como le dice ella, con mucho chocolate derretido. Lo bueno es que una vez de vuelta al frío queda una crema firme.