Quienes siguen alguna dieta o intentar tener una alimentación equilibrada incluyen una o dos veces por semana pollo en sus comidas. Pero es fácil cansarse del pollo así que siempre hay que inventar recetas nuevas. Por ejemplo, aquí tengo una de rollos de pollo a la provenzal. Se elabora rápido y es un plato sabroso.

Ingredientes

• pechugas de pollo (cantidad necesaria de acuerdo a los comensales)
• 150 gramos de queso parmesano rallado
• 2 cucharadas de pan rallado
• 4 cucharadas de provenzal (ajo y perejil) deshidratada
• 1 huevo
• sal/pimienta

Preparación

Primero cortas las pechugas en láminas delgadas y las sazonas con sal y pimienta. Reservas. En un bol colocas la provenzal, el queso rallado, el huevo y el pan rallado y lo mezclas todo. Untas con esta preparación cada lamina de pechuga de pollo, enrollas y cierras con un palillo. Colocas los rollos en una bandeja de horno previamente rociada con aceite vegetal y llevas al horno bien caliente unos 15 minutos.

Estos rollos puedes acompañarse con puré de calabaza sazonado con un poco de aceite de oliva.