El pollo me encanta y el curry es una de las especias favoritas dentro de mi cocina. Además, me gusta ver el pollo bien amarillo y como no a todos les gusta el azafrán… ¿Has probado hacer pollo al curry? Es una receta fácil, barata, sabrosa y sana:
Ingredientes:
- 1 pollo
- 4 cebollas
- 200 cc de caldo de ave
- zumo de 2 limones
- 1 limón en rodajas
- 75 gramos de mantequilla vegetal
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharada de curry
- sal y pimienta
Preparación:
Atas el pollo con un hilo, las patas y las alas, para que no se abra durante la cocción y pierda la forma. Lo colocas sobre una rejilla y dentro de una asadera. Aparte pelas y cortas las cebollas en mitades. Las colocas sobre la rejilla del pollo y sazonas todo con sal y pimienta.
El fondo de cocción es el caldo de ave, el zumo de limón y sus rodajas. En una sartén derrites la mantequilla y un bol la mezclas con la miel y el curry. Con esta salsa pincelas todo el pollo y las cebollas y entonces mandas todo al horno, previamente calentado, durante una hora. Conviene revisar el pollo cada 10 minutos para seguir pincelando con la salsa y que todo tome buen gusto y color.
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